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【消息】三文鱼有刺吗三文鱼的刺怎么处理

发布时间:2021-01-03 02:08:55 阅读: 来源:金属罐厂家

三文鱼是很受欢迎的一种食用鱼类,那么,三文鱼有刺吗?有的话,三文鱼的刺又该怎么处理?

三文鱼有刺吗

也有刺的。

世界上大部分的鱼都有鱼刺。有刺这是因为鱼身体里的鱼刺是用来帮助鱼类运动的,在水中通过这些鱼刺给鱼的身体起到了一个支撑的作用,从而进一步通过鱼儿身体上的肌肉进行运动的,整个的运动过程和蛇类的运动基本相似。

不过,三文鱼的刺叫鱼骨,也可以叫鱼刺,很少,也很稀松。而且,三文鱼的鱼刺比较大和完整。

超市买的三文鱼一般没有刺

我们一般买的都是剔过的,超市卖的三文鱼大都是处理好的,切成一段段或一块块卖,一般已经分为皮中间的骨和专门做鱼生的肉,所以你看不到有刺,因而也不用担心鱼刺相关的危害。

也有有现场分割的。由于三文鱼的鱼刺比较大和完整,在做成鱼柳和鱼片前就都剔出了。因为三文鱼做生食料理的比较多,这样可以更大程度保持营养,所以超市分割好的话方便你买回家直接食用,不然一般没经验的普通人买整条回家不好处理。

所以,不要说三文鱼没有刺,那只不过是你吃的时候鱼刺已经被拔掉了。

三文鱼的刺怎么处理

一、已经切块的三文鱼

已经切块的三文鱼比较好处理,将三文鱼放置在砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,用手轻抚去皮的三文鱼竖断面,有鱼刺可用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。

1、将鱼片鱼皮朝下,放在案板上。一手按住一小块鱼皮,另一手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处,开始去皮。

2、当刀子向前切除鱼皮的时候,边用手将鱼皮扯向相反方向。

3、刀子反复向前切割,一手持续拉动鱼皮,直到剥离。

4、用指尖在鱼肉上纵向滑动,稍微用力下压,来检查是否有小鱼刺。有的话可用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。

12 三文鱼是很受欢迎的一种食用鱼类,那么,三文鱼有刺吗?有的话,三文鱼的刺又该怎么处理?

二、整条三文鱼

1、刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。

2、用V字型刀把鱼头切下来。沿鳃盖进刀,用刀按压,一口气把鱼头切下来。

3、用有弹性的刀,紧贴两边鱼骨,取下两边的鱼排。

4、用镊子拔出两边的鱼刺,要顺着方向拔。

5、用推拉的手法把鱼皮分离,这样三文鱼的切割工作就完成了。

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