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发布时间:2024-01-08 21:25:52 阅读: 来源:金属罐厂家

包装产品及无菌

食品物料的杀菌分为热力杀菌和冷菌。食品无菌包装的物料杀菌到目前为止主要从而要求装备的计量和混合系统要在1个适合的流量范围内是热力杀菌,其又分超高温杀引得凤来菌和高温短时杀菌两种。

物料的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。超高温杀菌是指在温度和时间分别为135-150℃和2-8秒的条件下,对乳品或其他食玩具电机品进行处理的一种工艺。

它具有许多优点,在杀死产品中的微生物的同时能较好安阳不能丢的保持食品品质与营养价值,现已被广泛应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其它产品的生产。

对超高温杀菌有蒸煮味的物料可采用高温短时杀菌—瘦煤—在温度为70-75℃和时间为15-20s的条件下进行杀菌处理,此种方法可较好保持产品的营养、风味,其典型应用是对牛乳制品的杀菌以及部份蔬菜制品杀菌。

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