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东塘烘青豆茶打茶会-【新闻】

发布时间:2021-04-08 11:42:45 阅读: 来源:金属罐厂家

东塘烘青豆茶“打茶会”

青豆也能泡茶喝,咸咸的,口感非常不错。很多人会觉得不可思议,但是年岁大一些的人都应该还有印象,这不就是杭嘉湖地区过去很流行的烘青豆茶么?然后有人就会感慨,可惜现在都喝不到了。

幸运的是,在杭州还是有一个地方能找到超正宗的烘青豆茶的,那就是余杭塘栖的东塘。不过,你得走到农户家里去,那儿家家户户肯定都备着烘青豆茶呢。说不定主人家好客能送些给你,运气好的话还能碰到农村妇女们正在打茶会。

谁家屋檐鸟筑巢,就去谁家打茶会

打茶会是农村女人们的权利,如果没有这个名头,女人们凑在一起喝茶聊天是要被说闲话的。所以,一入冬,女人们就借着打茶会的名头挨家挨户串门去了。

当然,因为现在务农的人少了,大家都去城里赚钱,打茶会少了很多,但塘栖东塘一带农村特色保留得比较多,种青豆的人家也多,所以还是经常能碰到。

5日,周银花家正在打茶会,来的都是平时比较要好的姐妹,虽然天气有点冷,但太阳下喝着暖暖的烘青豆茶,感觉非常惬意。

打茶会看似是聊天,实际上*开始是带任务的,这个任务就是相互交流烘青豆茶的做法。有人或许会问,烘青豆茶难道还有不同的做法,当然了,加的料可以创新,火候都不一样,同样的烘青豆茶味道自然也不一样。烘青豆茶过年时是要拿出来招待客人的,味道不好,家里女主人会很丢脸,所以相互取经是必须的。

烘青豆茶顾名思义,就是用烘好的青豆泡出来的茶。周银花说,主料是烘青豆,配料有渍过盐的橘皮,炒熟的野芝麻,自家做的萝卜干,还有炒紫苏籽等等,搅拌在一起放在茶杯里,放上茶叶,泡开就可以喝了。尝了一下,咸咸的,特别鲜,而且颜色特别漂亮,红的、绿的、褐色的……

除此之外,去谁家打茶会也是有讲究的。周银花说,要看看门檐有没有鸟来筑巢,有,就表示明年好运,那么就选她家,一起去沾沾运气。

南方人把喝茶叫吃茶,由来就是烘青豆茶

烘青豆茶不仅口感好,而且可以吃——烘青豆经过几次冲泡后,嚼起来不软不硬,相当可口。一位老茶客说,南方人喜欢把喝茶叫做吃茶,由来就是这烘青豆茶,果真是又能喝又能吃。

说起烘青豆茶,东塘的农户们沾沾自喜,说这茶呀,乾隆皇帝特别喜欢喝,他喜欢喝咸茶,当时下江南到了塘栖,喝了烘青豆茶念念不忘,所以这茶在当时可是贡品哦。

乾隆皇帝爱不爱喝可能无法考证了,但烘青豆茶在《钱塘县志》中确实有记载,说当时余杭家家户户以紫苏籽,渍枳皮和茶叶饮之。

会喝茶的人,喝茶的时候都是有讲究的,谓之茶道,牛饮的话一看就知道不懂茶的。

同样的,喝烘青豆茶也颇有讲究,不能一开始就去吃里面的青豆,而是要先喝茶的原汁,然后才能开始吃里面的青豆。还有,烘青豆茶里面的所有料都是可以吃的,你得用手一点点轻叩着茶杯口,把它们都吃掉。

如果你去塘栖做客,主人家拿烘青豆茶来招待你,那你得注意了,尽可能把它全给吃了,只留下一个空杯子,这样主人家会非常高兴,而且会夸你,真懂喝茶。因为用手轻叩茶杯口吃,挺有难度的,现在吃烘青豆茶很多人会拿个牙签,戳着吃,这样就方便了很多,也算是偷懒了。

关于烘青豆茶还有一个传说呢!话说远古大禹治水时期,当时氏族部落有个首领叫防风,在治水时患上风湿,当地人就用野芝麻和野橘子皮泡制了这样一碗茶水去寒气,而烘干的青豆则算是茶点。防风边吃边喝,一不小心将青豆掉入茶水中,不曾想防风喝后神力大增,治水成功。

从此,当地人就拿这种歪打正着的茶水来招待客人,美其名曰防风神茶,后来茶圣陆羽还将其写入《茶经》,强调了防风神茶 的功效。

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