台媒称发现最健康饮食法-摄入橄榄油 多吃发酵食品

台媒称，地中海式和食是撷取欧美以及日本理想饮食精华后，加以综合起来的地表最强健康饮食法（编辑画外音：呸）。

台湾中央社12月29日报道，日本网络媒体BESTTIMES报道，这样的饮食法可以让肠道年龄变年轻，有助于健康长寿。还能有效解决现代日本人饮食生活的最大问题点膳食纤维不足以及过度使用坏油。

要注意的是，这里所说的和食，指的是元禄时代以前的日本人所食用未经精制过的谷物、蔬菜、发酵食品、小鱼等有益健康的主食，而非现在的日本料理。

文章指出，地中海式和食最大的特色在于大量摄取富含有助于预防癌症的抗氧化物质橄榄油。同时尽可能避免吃牛肉、猪肉、小羊肉等红肉，改由鸡肉、鸡蛋、鱼贝类、黄豆制品等吸收人体所需的蛋白质。

此外，还要多吃蔬果、谷类、薯类作物。若再加上酱油、味噌、酒粕、高汤等和食调味料或是纳豆、腌渍物等和式发酵食品，即成为可以改善肠内环境的理想饮食。

使用橄榄油，少吃肉类可降低罹患大肠癌风险，和食调味料及发酵食品含有丰富的乳酸菌及酵素，可增加肠内好菌。风味好的高汤则可以提升食材的鲜美。

医牛点睛：原文转载，不代表编辑观点。编辑就说几句话，橄榄油不推荐作为食用主要用油，可以适量摄入，丰富不饱和脂肪酸来源。抗氧化剂现在已经有很多文献证明对人体没啥好处。于我最健康饮食法莫非该吃吃该喝喝，把握量，饮食多样合理均衡为妙。（非专业人士请勿效仿，如要效仿先从了解膳食指南开始）

循证来源：参考消息网，台媒称发现最健康饮食法:摄入橄榄油多吃发酵食品，2016-12-30