黑木耳番茄炒鸡蛋、蘑菇油豆腐

黑木耳番茄炒鸡蛋、蘑菇油豆腐

让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家一些家常菜的做法，让家更有味道！

肉末土豆泥

材料：土豆2个鸡胸肉1个鸡高汤、海鲜生抽、老抽酱油、水淀粉

做法：

1、土豆洗净去皮切成块，放入开水锅中，小火煮30分钟

2、煮土豆的同时将鸡胸肉洗净，用刀剁成鸡肉碎

3、土豆煮熟后，捞出，压成土豆泥，放点盐和现磨黑胡椒碎调味，将土豆泥装入盘中备用

4、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入香葱末炒出香味

5、放入鸡肉碎翻炒至变色，并且一粒一粒分开，不要结块，放入少量老抽上色，适量海鲜酱油翻炒均匀，倒入鸡高汤

6、待煮开后，有沫子，将沫子撇除，放入适量水淀粉，边放入水淀粉边用铲子搅拌，以免水淀粉结块

7、等到再次开锅，即可关火。将鸡汤肉末浇在土豆泥上，表面再洒上香葱

无锡蜜汁干

材料：油豆腐400g、植物油、八角、老抽、料酒、茴香、冰糖、蜂蜜

做法：

1、准备好所有的食材。

2、油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。

3、炒锅倒油炸香大料和小茴香。

4、放入冰糖翻炒。

5、然后加入油豆腐继续翻炒。

6、加入老抽。

7、炒至油豆腐上色。

8、在加入料酒炒香。

9、然后加入适量的清水，以漫过食材为好。

10、大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。

11、继续大火收汁至汤汁收干。

12、淋入香油拌均匀关火。

13、豆干已经冷凉加入蜂蜜。

14、拌均匀即可盛盘食用。

蘑菇油豆腐

做法：

1、豆腐100克改刀成指甲片（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝，捞出沥油备用。

2、口蘑120克洗净、切片，下入六成热油中炸干水份，捞出沥油。

3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黄酒8克，放少许盐、糖补味，大火收干汤汁。

4、将锅端离火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克翻匀，出锅装盘即成

黑木耳番茄炒鸡蛋

材料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐少许、白砂糖、蚝油、老抽

做法：

1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;

2.番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;

3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至78成熟盛起备用;

4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;

5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。

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